Heb je ooit geprobeerd om zelf hollandaise saus te maken maar vond je het te veel gedoe? Met een blender verandert dat verhaal compleet. Het gebruik van een blender voor dit specifieke recept maakt het niet alleen veel eenvoudiger, maar ook snel en consistent. Je hebt geen eindeloze roerwerkjes meer nodig of de angst dat je saus schift. Zelf maken betekent ook dat je volledige controle hebt over de ingrediënten – wat resulteert in een gezondere, verse en vaak veel voordeliger saus. Ontdek hoe makkelijk en snel jij zelf hollandaise saus met een blender kunt maken!
Wat heb je nodig?
Voordat je aan de slag gaat, is het belangrijk om eerst je ingrediënten en benodigdheden gereed te hebben. Hier is wat je nodig hebt:
Ingrediënten
- 3 eidooiers
- 1 eetlepel citroensap (of meer naar smaak)
- 110 gram ongezouten boter
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: een snufje cayennepeper of een scheutje witte wijnazijn
Benodigdheden
- Een krachtige blender, bijvoorbeeld Philips HR2765/00
- Maatbekers
- Een mes
- Een steelpan
De keuze van je blender is cruciaal. Voor optimale resultaten gebruik je een blender die krachtig genoeg is om de boter te emulsifiëren zonder het te laten schiften. Een blender van minimaal 600 watt, zoals de Philips HR2765/00, zou goed moeten werken, omdat hij de benodigde kracht levert om een perfecte hollandaise saus te maken.
Stap-voor-stap instructies
Stap 1: Voorbereiden van ingrediënten
Begin met het scheiden van de eidooiers en plaats ze direct in de blender. Zorg ervoor dat je boter smelt zonder het te verbranden – dit kan door het voorzichtig te verhitten in een steelpan op laag vuur.
Stap 2: Ingrediënten in de blender doen
Voeg de citroensap, zout en desgewenst cayennepeper toe aan de eidooiers in de blender. Plaats de deksel op de blender en start op lage snelheid, zodat alles goed gemengd wordt.
Stap 3: Blenden en consistentie controleren
Met de blender nog steeds op lage snelheid, giet je de warme gesmolten boter heel langzaam in een dun straaltje in de blender. Het is belangrijk om geduldig te zijn, omdat een te snelle toevoeging de saus kan doen schiften. Na het toevoegen van alle boter, verhoog je de snelheid om ervoor te zorgen dat de saus mooi romig en egaal is. Controleer de consistentie – als deze te dik is, kun je een klein beetje warm water toevoegen terwijl je blendt.
Stap 4: Serveren en/of bewaren
Proef de saus en breng zonodig op smaak met meer zout, peper, of citroensap. Je hollandaise saus is nu klaar om geserveerd te worden. Perfect bij gestoomde groenten, over eieren Benedict of bij een elegant diner. Heb je saus over? Je kunt hem in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren, maar het is aan te raden de saus vers te gebruiken.
Tip: Wil je een nog romigere textuur? Voeg een extra dooier toe voordat je begint met mengen.
Variatietips
Zelf hollandaise saus met een blender biedt tal van mogelijkheden voor variatie. Hier zijn enkele ideeën.
Gezonde alternatieven
- Vervang boter door ghee voor een gezondere optie met een nootachtige smaak.
- Gebruik avocado-olie in plaats van traditionele boter voor een hartvriendelijk alternatief.
Seizoensgebonden variaties
- Voeg in de zomer vers gehakte dragon toe voor een lichte, anijsachtige twist.
- In de winter kun je een vleugje sinaasappelschil gebruiken voor een winterse citruskick.
Extra toppings of smaakmakers
- Experimenteer met verse dille of bieslook voor extra smaak.
- Voor een pittige kick kan een beetje mosterd of tabasco wonderen doen.
Waarom zelf maken?
Er zijn tal van voordelen aan het zelf maken van je hollandaise saus. Allereerst is de versheid en controle over de ingrediënten ongeëvenaard. Je kiest zelf de beste producten – zonder conserveringsmiddelen of kunstmatige smaakstoffen. Daarnaast bespaar je kosten op de lange termijn, vooral als je een fan bent van deze rijke saus. Zelf maken biedt ook avontuur en ontspanning. Het is een kans om te experimenteren in de keuken en te genieten van het creatieproces.
Ben je op zoek naar een goede blender voor jouw culinaire avonturen? Bekijk onze blenders hier. Maak je keukenleven makkelijker, gezonder en vooral leuker!
