Mayonnaise
Mayonnaise ist in den Niederlanden nach wie vor eine der beliebtesten Saucen, und auch im Rest der Welt ist sie nicht mehr wegzudenken. Jedes Land hat seine eigenen Varianten. Ebenso gibt es immer mehr gesündere und fettärmere Sorten. In diesem Rezept machen wir die klassische Mayonnaise! Achten Sie darauf, dass die Eier superfrisch sind, um optimale Ergebnisse zu erzielen!
Zutaten
- 2 Eigelb
- halber Esslöffel Senf
- 1 Prise Meersalz
- 175 ml Sonnenblumenöl
- Esslöffel Weißweinessig
- Zweig Petersilie
Zubereitung
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Die Aufteilung der Eier
Trennen Sie das Eigelb vom Ei; machen Sie dies für 2 Eier. Wir verwenden nur das Eigelb. Sie können das Eiweiß zum Beispiel für die Herstellung von Macarons verwenden. Achten Sie darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, wenn Sie dieses Rezept zubereiten.
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Mischen
Die Eigelbe in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und mit dem Senf, dem Weißweinessig und dem Salz etwa 30 Sekunden lang auf niedriger Stufe mixen. Dann ein Viertel des Öls in die Einfüllöffnung des Mixers geben und erneut 30 Sekunden lang mixen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alles vermischt ist.
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Laden Sie
Dann einen Zweig Petersilie für die Dekoration abschneiden. Sie können die Mayonnaise im Kühlschrank 2 bis 3 Tage aufbewahren.
