Rotes Pesto
Im Gegensatz zu grünem Pesto ist rotes Pesto etwas weniger beliebt. Diese Mischung aus sonnengetrockneten Tomaten und Parmesankäse zeichnet sich unter anderem durch ihre leuchtend rote Farbe aus. Der Geschmack ist nicht mit dem Geschmack von grünem Pesto vergleichbar. Sie können rotes Pesto leicht selbst herstellen, indem Sie alle Zutaten in einem Mixer pürieren. Im Handumdrehen haben Sie ein köstliches Pesto für eine Pasta, auf Brot oder als Salatdressing zubereitet.
Zutaten
- 100 Gramm sonnengetrocknete Tomaten aus dem Glas
- 20 Gramm geröstete Pinienkerne
- 20 Gramm Grana Padano
- 1 Gewürznelke Knoblauch
- 1 eine Handvoll frisches Basilikum
- 0,5 Esslöffel. Zitronensaft
- 2 Esslöffel. Olivenöl
- 3 Esslöffel. Flüssigkeit der sonnengetrockneten Tomaten
- Prise schwarzer Pfeffer
- Prise Salz
Zubereitung
-
Vorbereitung
Die sonnengetrockneten Tomaten in einem Sieb oder auf Küchenpapier gut abtropfen lassen
-
Pinienkerne rösten
Eine Pfanne auf hohe Hitze stellen und die Pinienkerne hinzufügen. Die Pinienkerne 2 bis 3 Minuten lang rösten, bis sie gebräunt sind.
-
Mischen
Zunächst den Grana Padano reiben und den Knoblauch grob hacken. Den geriebenen Grana Padano, das Basilikum, die gerösteten Pinienkerne und den Knoblauch in den Mixer geben. Alle Zutaten miteinander vermischen und dann den Zitronensaft und das Olivenöl hinzufügen. Schalten Sie den Mixer wieder ein und hören Sie auf, wenn Sie die gewünschte Masse haben.
-
Geschmack
Probieren Sie Ihr selbstgemachtes rotes Pesto! Wenn Ihnen etwas Geschmack fehlt, können Sie das Pesto mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Sie können das Pesto verdicken, indem Sie der Mischung zusätzlichen Käse hinzufügen. Wenn Sie ein dünneres Pesto machen wollen, können Sie Olivenöl hinzufügen.
