Zutaten:
- 250g Mehl
- 120ml Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 200g Crème Fraîche oder Sauerrahm
- 1 große Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 200g Speckwürfel
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie, zum Garnieren
Anleitung:
- Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 250°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einen Pizzastein verwenden.
- Teig ausrollen:
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen. Den ausgerollten Teig auf das vorbereitete Backblech legen.
- Belag vorbereiten:
- Die Crème Fraîche oder den Sauerrahm gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- Die Zwiebelringe gleichmäßig darauf verteilen und anschließend die Speckwürfel darüber streuen.
- Backen:
- Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 10-15 Minuten backen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist.
- Servieren:
- Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen. Warm servieren.
Tipps:
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck weglassen und stattdessen dünn geschnittene Pilze oder geröstetes Gemüse verwenden.
- Ein Spritzer Zitronensaft auf dem fertigen Flammkuchen gibt eine frische Note.
Guten Appetit!
