Hummus
Hummus, la famosa salsa a base di ceci! Fondamentalmente un’alternativa sana ad altre salse. Eppure l’hummus dei supermercati spesso si rivela non essere per niente sano. Ecco perché in questa ricetta facciamo noi stessi l’hummus con il frullatore!
Ingredienti
- 400 gr ceci
- 2 chiodi di garofano aglio
- manciata di semi di sesamo
- 2 cucchiai. olio d'oliva (buona qualità)
- pizzico di pepe di cayenna
- pizzico di polvere di peperone
- 1 cucchiaio sale marino
- foglia di prezzemolo
- trimestre di limone
Preparazione
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Preparazione
Tostare una manciata di semi di sesamo in una padella asciutta. Scolare i ceci se in scatola e tritare grossolanamente l’aglio. Conservare circa 10 ceci, li useremo più tardi per il condimento.
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Miscelazione
Aggiungere i semi di sesamo, l’olio d’oliva, il sale, il succo di limone (1/4), il pepe di cayenna e la paprika e frullare per circa 2 minuti. Poi aggiungere i ceci e frullare di nuovo. Iniziate con l’impostazione più bassa e aumentate il ritmo sempre di più. L’hummus dovrebbe essere bello e liscio. Si può scegliere di aggiungere più olio d’oliva per un risultato più sottile.
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Finitura
L’hummus dovrebbe essere bello e liscio.
