Blender recepten

Aioli

Tess van Superblenders 16 oktober 2021

Wie wel eens in Spanje is geweest heeft ongetwijfeld wel eens aioli gegeten. Ook in Nederland wordt deze saus geserveerd bij onder andere gebakken aardappeltjes en vers brood. Je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten van je zelfgemaakte aioli, maar de basis is altijd hetzelfde.

Ingrediënten

  • 2 eidooiers
  • 1/2 theelepel gemalen mosterdzaad
  • 1/2 theelepel zout
  • Sap van een halve citroen
  • 160 ml olijfolie of avocado olie
  • 2 teentjes knoflook
  • Een handje verse bieslook

Bereiden

  1. Snijden

    Snijd de knoflook en bieslook fijn. Snijd de citroen doormidden en pers een helft van de citroen uit.

  2. Blenden

    Voeg de eidooiers, de gemalen mosterd, zout en citroensap toe aan de blender. Mix het voor 20 seconden. Voeg tijdens het blenden in 2 minuten de olie toe, neem je tijd. Voeg de overgebleven ingrediënten toe aan de blender en mix het geheel voor 30 seconden.

  3. Bewaren

    Je kunt de aioli in een glazen potje bewaren in de koelkast.