Mayonaise is een van die klassiekers die in elke keuken thuishoort. Of je het nu als dipsaus bij frieten gebruikt of als basis voor een sandwichspread, zelfgemaakte mayonaise tilt het naar een geheel nieuw niveau. En het goede nieuws? Een blender maakt het proces niet alleen eenvoudig, maar ook snel. Ontdek hoe gemakkelijk en snel jij zelf mayonaise met een blender kunt maken!
Wat heb je nodig?
Het maken van mayonaise met een blender begint met een goede lijst van benodigdheden. Zorg ervoor dat je alles bij de hand hebt voordat je van start gaat.
Ingrediënten
- 1 ei
- 1 eetlepel mosterd (gebruik Dijon voor een pittige smaak of gewone mosterd voor een mildere versie)
- 250 ml zonnebloemolie (of gebruik een mix van olijf- en zonnebloemolie voor een rijkere smaak)
- 1 eetlepel azijn of citroensap
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Benodigdheden
- Blender (bij voorkeur een blender met variabele snelheden voor betere controle)
- Maatbeker
- Mes
- Spatel
Tip: Kies een blender met een goede stabiele basis en verschillende standen, bijvoorbeeld de Bosch VitaPower Serie 8 MMBV625M. Hierdoor kun je gemakkelijk de consistentie van je mayonaise controleren en aanpassen.
Stap-voor-stap instructies
Nu je alles klaar hebt liggen, gaan we beginnen met het maken van je eigen heerlijke mayonaise.
Stap 1: Voorbereiden van ingrediënten
Zorg dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Dit helpt bij een betere emulsie en voorkomt dat de mayonaise schift. Snijd een citroen doormidden als je citroensap gebruikt.
Stap 2: Ingrediënten in de blender doen
Doe het ei in de blender, gevolgd door de mosterd, azijn of citroensap, en een snufje zout en peper. Sluit het deksel van de blender goed af.
Stap 3: Blenden en consistentie controleren
Begin met het blenden op een lage snelheid en voeg langzaam de olie toe terwijl de blender draait. Doe dit langzaam, zodat de olie goed kan emulgeren met de andere ingrediënten. Blijf blenden tot de mayonaise de gewenste dikte en consistentie heeft bereikt. Wil je een romigere textuur? Voeg dan een extra eierdooier toe en blend kort verder.
Stap 4: Serveren en/of bewaren
Proef je mayonaise en voeg eventueel extra zout of peper toe naar smaak. Schep de mayonaise over in een luchtdichte pot en bewaar in de koelkast. Gebruik binnen een week voor de beste versheid.
Variatietips
Waarom zou je je beperken tot de klassieke versie? Experimenteer met verschillende smaken en texturen!
- Voeg een teentje geperste knoflook toe voor een heerlijke aioli.
- Gebruik limoen- in plaats van citroensap voor een subtielere zuurgraad.
- Voeg verse kruiden zoals dille of bieslook toe voor een smaakvolle twist.
- Maak het pittig door een lepel sriracha of een theelepel chilipoeder toe te voegen.
Waarom zelf maken?
Het zelf maken van mayonaise biedt tal van voordelen. Allereerst is er de versheid. Omdat je het zelf maakt, weet je precies welke ingrediënten je gebruikt. Dit betekent minder kunstmatige toevoegingen en meer controle over de smaak en voedingswaarde. Bovendien bespaar je op de lange termijn geld doordat je niet afhankelijk bent van kant-en-klare potten uit de supermarkt. En laat ons eerlijk zijn – het is gewoon heel leuk en soms zelfs meditatief om zelf in de keuken iets te creëren.
Ben je op zoek naar een goede blender? Bekijk onze aanbevelingen hier. Met de juiste apparatuur wordt zelf mayonaise maken bijna net zo snel als het kopen van een pot in de winkel, en dat met een smaak die onmiskenbaar vers is.
