Mayonaise
Mayonaise is nog steeds één van de meest populaire sauzen van Nederland, en zelfs in derest van de wereld is deze saus niet meer weg te denken. Elk land heeft zijn eigen varianten. Zo zijn er ook steeds meer gezondere varianten die minder vet zijn. In dit recept maken we de klassieke mayonaise! Zorg ervoor dat de eieren super vers zijn voor een top resultaat!
Ingrediënten
- 2 eidooiers
- halve el mosterd
- 1 snufje zeezout
- 175 ml zonnebloemolie
- el witte wijn azijn
- takje peterselie
Bereiden
-
Eieren splitsen
Scheid het eigeel van de eidooier, doe dit voor 2 eieren. We gebruiken alleen het eigeel. Het eiwit kun je gebruiken om bijvoorbeeld macarons te maken. Zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn wanneer je dit recept gaat maken.
-
Blenden
Plaats het eigeel in de blender of staafmixer en mix deze samen met de mosterd, witte wijn azijn en zout voor circa 30 seconden op een lage stand. Voeg vervolgens een kwart van de olie toe aan de vulopening van de blender en blend opnieuw 30 seconden. Herhaal dit proces totdat alles gemixt is.
-
Bewaren
Snijd vervolgens een takje peterselie af ter decoratie. Je kunt de mayonaise 2 tot 3 dagen bewaren in de koelkast.
