Heb je ooit gedacht aan het gemak van een blender in je keuken? Of het nu gaat om het maken van een smoothie of het pureren van soep, een blender is je beste vriend. En wat als we je vertellen dat je met hetzelfde gemak weloverwogen keuzes kunt maken, zoals het bereiden van vegan pannenkoeken? Ontdek hoe je eenvoudig verrukkelijke pannenkoeken kunt maken die zowel gezond als kostenbesparend zijn! Klaar om zelf vegan pannenkoeken te maken? Lees dan snel verder.
Wat heb je nodig?
Voor dit recept heb je niet veel nodig. Hieronder een handige lijst met benodigdheden:
Ingrediënten
- 200 gram volkoren meel of havermeel (althans, afhankelijk van je voorkeur)
- 300 milliliter plantaardige melk (zoals amandel- of havermelk)
- 1 rijpe banaan voor extra zoetheid en binding
- 2 eetlepels kokosolie of zonnebloemolie
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- Optioneel: 1 eetlepel ahornsiroop als je van een zoeter beslag houdt
Benodigdheden
- Een krachtige blender (bijvoorbeeld de Ninja Foodi Power Nutri 3 in 1 CB350EU)
- Maatbekers
- Een scherp mes
- Een koekenpan met antiaanbaklaag
Een blender met krachtige messen, zoals een high-speed blender, is het beste voor dit recept omdat het de ingrediënten goed zal mengen, wat resulteert in een glad en klontvrij beslag.

Stap-voor-stap instructies
Stap 1: Voorbereiden van de ingrediënten
Begin met het schillen van de banaan en snijd deze in stukjes. Dit maakt het makkelijker om te blenden. Zorg ervoor dat je meel en plantaardige melk klaar hebt.
Stap 2: Ingrediënten in de blender doen
Voeg nu in de volgende volgorde de ingrediënten toe aan je blender: de plantaardige melk, banaan, meel, bakpoeder, zout, en eventueel de ahornsiroop. De olie voeg je pas later tijdens het bakken toe aan de pan.
Stap 3: Blenden en consistentie controleren
Blend het geheel op een gemiddelde snelheid totdat je een glad beslag hebt zonder klontjes. Controleer de consistentie: wil je een romigere textuur, voeg dan een extra halve banaan toe of meer plantaardige melk als het beslag te dik is.
Stap 4: Bakken en serveren
Verhit de kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet een kleine hoeveelheid pannenkoekenbeslag in de pan en bak elke kant goudbruin. Serveer de pannenkoeken warm eventueel met extra toppings zoals vers fruit, noten, of een scheutje ahornsiroop.
Variatietips
Maak je vegan pannenkoeken extra speciaal met deze variaties:
- Gezond alternatief: Vervang de ahornsiroop door honing of agavesiroop voor een gezondere optie.
- Seizoensgebonden variaties: In de zomer kun je verse bessen toevoegen, terwijl in de winter wat kaneel en appelstukjes heerlijk smaken.
- Extra toppings: Denk aan cacaonibs, kokossnippers of geroosterde amandelschaafsel voor een extra crunch.
Waarom zelf maken?
Het zelf maken van vegan pannenkoeken biedt veel voordelen. Allereerst heb je volledige controle over de ingrediënten, zodat je er zeker van kunt zijn dat je vers en gezond eet. Het is vaak goedkoper dan kant-en-klare mixen, en het is een ontspannende bezigheid die je dag kan opvrolijken. Door zelf pannenkoeken te maken, geef je een persoonlijke draai aan je ontbijt of brunch.
Op zoek naar een goede blender? Bekijk onze aanbevelingen hier.
Met deze stap-voor-stap handleiding ben je al goed op weg naar de heerlijkste vegan pannenkoeken die je ooit hebt geproefd. Start vandaag nog en ervaar het genot van zelfgemaakte lekkernijen!